Pişirme Yöntemleri

Merhaba, 
Bu yazıda sizlere pişirme yöntemlerinin riskleri ve sağlıklı yollarından bahsedeceğim 
Buharlama ve kaynatma:
Her ikisi de sağlıklı yöntemlerdir, düşük ısıda pişirme sağladıkları için yemek yapmanın en sağlıklı yolu olarak düşünülebilir. 
Kızartma, özellikle sağlıksız yağlarla yapılıyorsa oksitlenmiş yağlar,denatüre proteinler,glikozillenmiş yağlara maruz kalmamıza neden olur. Proteinlerin işlevi denatüre olduğunda yok olur. 
Yüksek sıcaklıkta pişirme iki ana kanserojene maruziyet oluşturur, 
Biri heterosiklik aromatik aminler, diğeri polisiklik aromatik hidrokarbonlar.
Çalışmalar her ikisinin de DNA da risk oluşturacak değişikliklere yol açtığını göstermekte. 
Bir de kullandığınız ekipmanda çizilme vs olduğunu düşünün yüksek ısı sizi kanserojen Alüminyum alımına maruz bırakır. 
Tadın Tarifi