en kaliteli zeytinyağı

Zeytinyağı, içeriğinde bulunan polifenolller, antiaksidon özellikleri, A, D, E, K vitaminleri, bize bir hediye kabul edebileceğimiz oleuropein maddesi, skualen vs... gibi polifenoller  ile eşsizdir, peki her zeytinyağı bu saydığımız maddeleri barındırır mı? Gelin zeytinyağının bu özelliklere haiz olması yani tadintarifi.com dan aldığınız zeytinyağı gibi olması için :) için yani en kaliteli zeytinyağı için yapılması gerekenlere hızlıca göz atalım. 

1)Zeytin meyvesi ağacın üst dallarından toplandıktan sonra bekletilmeden aynı gün içerisinde ve 20-30 cm yüksekliği geçmeyen kasalarda  sıkmaya gönderilmeli, 

2)27-28 derecenin altında sıkım işlemi yapılmalı ki yararlı fenolikler yok olmasın, 

3)Sıkıldıktan sonra hava ile teması kesilecek şekilde ısı, ışık ,nemden uzak tutulmalı ki okside olmasın,

4)Paslanmaz çelik tanklarda dinlendirilmeli ve bu sırada hava ile temas etmemeli.

Bütün bu şartlar sağlandığında dörtdörtlük bir zeytinyağı elde ederiz. 

Peki, en iyi zeytinyağı hangisi?

İşte şimdi de bu zeytinyağının özelliklerinden bahsedelim; 

1) oleuropein, zeytinin acılığından sorumlu bir madde olup, antiviral, antifungal, antikarsinejik, antioksidan özelliklere sahip bir glikozittir, 

2)fenolik bileşikler harika tatlar, kokular verir ve sağlığınız üzerinde etkileri saymakla bitmez, 

3)skualen,sadece köpek balığı karaciğerinde ve zeytinyağında bulunan eşsiz bir maddedir, cilt sağlığı üzerinde çok ciddi faydaları vardır. 

4)antioksidan özelliği ile kalp ve damar sağlığınızı korur, 

5)A,D,E,K yani yağda çözünen vitaminleri hem sağlar hem de vücudunuzda kullanımını kolaylaştırır.  

Bütün bu saydığımız özellikleri, eşsiz tadı ve kokusu ile kaliteli bir zeytinyağı üretmenin sanatsal bir yönü vardır. tadintarifi.com olarak bu heyecanla çalışıyoruz.