bal hakkında
Tadın Tarifi olarak bal satışına başlamamız ile birlikte bal hakkında bir içerik hazırlamaya çalıştım ve bunu soru cevaba benzer bir tarzda denedim, umarım hoşunuza gider :)
Balın rengi nasıl olur?
Balın rengi , renksizden koyu kırmızıya kadar değişir, bu rengi içerisindeki karoten gibi renk pigmentlerinden kaynaklanır
koyu renk ballarda fenolik asit miktarı fazladır
Balın rengi işleme süresi ,depolama ve sıcaklık ile değişir
Çiçek balları polarize ışığı sola , salgı balları sağa çevirir
flavanon içeriği fazla olan ballar koyu renktir
Balın tadı ve kokusu ??
Balın tadı, prolin miktarı, şeker ve glukonik asit miktarına bağlıdır
Uçucu bileşikler kokusunu etkiler
Bal hava ile fermente olursa tadı bozulur
Balın Bileşimi ve faydaları?
Balın %34 ü şeker, %17 si su,%7 si Fe,Na2S,mg,p,polen,mn,Al,Ag,alb,dextroz,nitroz vs oluşturur ki balın kalitesini bu %7 belirler
Bal içinde 15 ayrı şeker var, bunlardan fruktoz özeldir ve bal sindirime gerek olmadan enerji verir.
Balın bileşimi, üretildiği şekere göre değişiklik gösterir,
PH=3,5-5,5
Mineral miktarı %0,032-%1 arasındadır.
Az miktarda protein içerir
Balın nem miktarı, içeriğindeki 2 adet monosakkarite bağlı olduğu için çok fazla su içermez ve yaşamak için suya ihtiyaç duyan mikroorgaznimalar balda yaşayamaz
Bal ,polifenoller içerir
100 gr bal 304 kcal dir
PH düşük olduğu için enfeksiyondan sorumlu bakterilerin çoğalmasını önler
1 yaşından ufaklar çocuklara uygun değildir
Balın bileşimine ekleme ve çıkarma yapmak yasaktır
Tokoferol,askorbikasit ve flavonoidleri içerir
1 gr bal için 4000 çeşit bitkiden öz alır arılar
Bal doğal şekilde üretilir ancak diğer bütün tarımsal ürünler gibi bilnçsiz tarım ilacı kullanımı balın içeriğini bozar
Antioksidan içeriği bağışıklık sistemini güçlendirir
B1,2,3,5,6 C,E,K vitamini içerir
Öksürüğe kaşı DÜNYA SAĞLIK ÖRGÜTÜ öneriyor
Enfeksiyon tedavisinde etkili
Mide için iyi
Doğal Beslenme
- Zeytinyağı Saklama Koşulları
- Zeytinyağı Kullanma İncelikleri
- zeytinyağlı sabun
- bal hakkında
- doğal beslenme
- en kaliteli zeytinyağı
- D Vitamini
- zeytinyağı çeşitleri
- hakiki zeytinyağı
- zeytin üretim yöntemleri
- virüs salgınları
- ürün hijyeni hakkında
- Oleocanthal ve zeytinyağının tıbbi değeri
- Balda Isıl İşlem
- Tadın Tarifi Natürel Sızma Zeytinyağı Labaratuvar Sonucu
- Zeytinyağı Üretimi
- Zeytinyağında Donma
- Olgun Hasat/Erken Hasat Zeytinyağı Farkı
- zeytinyağı Gerçekten Faydalı mı?
- Zeytin Tarım İlaçları
- Zeytinyağlı Yiyemem Aman
- Gıda maddelerinde ambalaj
- Zeytinyağı Alzheimer ilişkisi
- Pişirme Yöntemleri
- Zeytinyağında Fenolik Bileşikler (HYDROXYTYROSOL)
- Zeytinyağında Fenolik Bileşikler (Tirazol)
- Zeytinyağı Mucizesi
- ZEYTİNYAĞINDA FENOLİK BİLEŞİKLER (OLEACEIN)
- Zeytinyağında Fenolik Bileşikler (Oleuropein)
- Oleocanthal
- Esansiyel Yağlar Bölüm 1-KEKİK
- Esansiyel Yağlar Bölüm 2-NANE
- Esansiyel Yağlar Bölüm 3-LAVANTA
- Zeytinyağı ve Yaşam
- Esansiyel Kokular-4 BİBERİYE
- SERTİFİKALAR
- Bergamot Yağı Esansı
- Türk Kahvesi