info@tadintarifi.com 5327077341

Zeytinyağı

Zeytinyağının rengi yeşilimsi ve sarımtırak arası değişebilmektedir. Rengin değişken olması yapısında bulundurduğu maddeler sonucudur. Örneğin yeşil renkteki zeytin yağına yeşil rengini veren yapısında 10ppm’ye kadar klorofil barındırmasındandır. Sarı renkteki yağda bu rengi veren yapısındaki karotin maddesidir.

 Halk arasında zeytinyağının kalitesi ve rengi arasında bir bağlantı kurulsa da gerçekte rengin yağın kalitesi üzerine hiçbir etkisi yoktur. Bunun yanında filtrelenmemiş zeytinyağı bulanık bir görüntüye de sahip olabilmektedir. Zeytinyağı mor ötesi ışık altında bakılırsa yapısında barındırdığı klorofilin floresan özelliğ...

Devamı

Doğal Beslenme

Zeytinyağı Saklama Koşulları

Zeytinyağı Saklama Koşulları

Zeytinyağı ısı, ışık ve hava oksidasyonundan uzak kaldığı sürece tazeliğini korur,

Bunun için ;

-Güneş görmeyecek koyu renk şişeler, teneke, paslanmaz çelik gıda depolama tankları ya da toprak kaplarda saklanmalı,

-Hava ile teması mümkün olan her şekilde kesilmeli,

-Zeytinyağı, eğer sağlanabiliyorsa 14 derece civarı sıcak...

Zeytinyağı Kullanma İncelikleri

Zeytinyağı Kullanma İncelikleri

Bu sorunun cevabı aynı zamanda zeytinyağını hangi fiziksel koşullarda kullanmamız gerektiğinin cevabı olacak.

Zeytinyağı, içerdiği polifenoller yüzünden değerlidir. Zeytinyağı ile ilgili bahsedilen bütün o faydalar içerdiği polifenol içeriğine bağlı ve polifenoller 27 derece sıcaklığın üzerinde işlevini kaybeder, mantık yürüttüğümüzde...

zeytinyağlı sabun

zeytinyağlı sabun

SABUN VE VİRÜS

 Bilinen en eski dezenfektan zeytinyağı sabunudur. Şimdi sizlere sabun ile virüslerden nasıl korunduğumuzu anlatmaya çalışacağım. Bunun için önce sabunun çalışma mekanizmasını sonra da virüsün yapısını anlatarak başlayayım.

 Sabun bir yüzey aktif maddedir, yapısında bulunan su itici kuyruklar...

bal hakkında

bal hakkında

Bal satışına başlamamız ile birlikte bal hakkında bir içerik hazırlamaya çalıştım  ve bunu soru cevaba benzer bir tarzda denedim, umarım hoşunuza gider :)

Balın rengi nasıl olur?

Balın rengi , renksizden koyu kırmızıya kadar değişir, bu rengi içerisindeki karoten gibi renk pigmentlerinden kaynaklanır

koyu renk ballarda fen...

doğal beslenme

doğal beslenme

Son günlerde sıklıkla düşündüğüm bir konu, insanlar, doğal, organik, sağlıklı gibi kavramlara neden yöneliyor? Pazardan açık ambalajla aldığı her gıdaya ya da kendi bahçesinde yetiştirdiği her şeye neden organik gıda diyor? Doğayı korumaktan , gelecek nesillere (çocuklarına,...

en kaliteli zeytinyağı

en kaliteli zeytinyağı

Zeytinyağı, içeriğinde bulunan polifenolller, antiaksidon özellikleri, A, D, E, K vitaminleri, yaratıcımızdan bize bir lütuf olan oleuropein maddesi, skualen vs...  ile eşsizdir, peki her zeytinyağı bu saydığımız maddeleri barındırır mı? Gelin zeytinyağının bu özelliklere haiz olması için yani en kaliteli ...

D Vitamini

D Vitamini

D vitamini, yağda çözünen vitaminlerden biri olduğu için zeytinyağı gibi besinlerde bulunur ve bu besinler d vitamini  ve yağda çözünen diğer vitaminlerin alımını kolaylaştırır, d vitaminide kalsiyum ve fosfor gibi faydalı maddelerin emilini sağlar yani görüyorsunuz her şey birbirine bağlı :)&...

zeytinyağı çeşitleri

zeytinyağı çeşitleri

Zeytinyağı oleik asit cinsinden asitlik değerine göre ve imalatında yapılan işlemlere göre çeşitlendirilir.
 1)Zeytinyağının kralı 0,8 asite kadar asitlik değeri olan  NATÜREL SIZMA ZEYTİNYAĞIDIR,Natürel tanımı doğal yöntemlerle kimyasal işlemden geçmeden elde edildiğini ifade eder yan...

hakiki zeytinyağı

hakiki zeytinyağı

Zeytinyağı Hakkında

  Hakiki Zeytinyağı  diğer bütün yağlardan farklı olarak, tamamen doğal yollarla elde edilen tek yağlıdır. Binlerce yıl önce zeytinyağı  elde etmek için kullanılan yöntem bugün de temelde aynıdır. Bu yüzden bir portakalı sıkıp suyunu ...

zeytin üretim yöntemleri

zeytin üretim yöntemleri

Zeytin tatlandırma yöntemleri, başlığı altında ülkemizde uygulanan tüm yöntemlerin isimleri verilecek fakat önemli gördüğüm veya yenilik içeren yöntemler dışındakiler irdelenmeyecektir çünkü hepsi tuz ile acılık gidermeye dayanan benzer yöntemlerdir.

1)GEMLİK TİPİ ÜRETİM:

Bu yöntemde önceden hazırlanmış yaklaşık %10 luk salamura suyu...

virüs salgınları

virüs salgınları

Covid-19 salgını bize bir kez daha gösterdi ki, halk sağlığı ile ilgili işlerde hijen kurallarına uymakta titiz davranmakla ne kadar doğru yapıyoruz, ürünlerimizden zeytinyağı, hava dahil olmak üzere  dış temastan kaçınılarak, hava almayan ,temiz ve gıda tüzüğüne uygun teneke ambalajlarla satışa sunulmakta, zeytinlerimiz de eğer tartılarak ...

ürün hijyeni hakkında

ürün hijyeni hakkında

Ürün hijyeni konusunda firmamızın politikası,  zeytinyağı gibi ambalajlı ürünleri kapağı dahil geçirgenliği olmayan  teneke ambalajlarda size sunuyoruz, zeytinlerimiz eğer tartılarak size ulaştırılıyorsa maske ve hijyen eldiven kullanılarak el değmeden tartılmaktadır.

Oleocanthal ve zeytinyağının tıbbi değeri

Oleocanthal ve zeytinyağının tıbbi değeri

Gün geçmiyor ki zeytinyağının faydaları  ile ilgili yeni bir mucizeye rast gelmeyelim. Daha önce çok defa bahsettiğim oleuropein ve skualen maddelerinden sonra ''oleacanthal'' denilen mucizevi bir maddenin varlığından bahsetmek istiyorum.

Bu madde, günde 50 mg sızma zeytinyağı tü...

Balda Isıl İşlem

Balda Isıl İşlem

HMF yani Hidroksimetilfurfural şeker dehidrasyonu ile ortaya çıkar yani heksozun asitli ortamda parçalanma yan ürünüdür.

HMF ,tümör oluşumunu tetiklemesi ve DNA zincirinde bozulmalara yol açması ile insan sağlığınız olumsuz etkiler, bu olumsuzlukları engellemek için Bal gibi gıdalarda içerebileceği max HMF miktarı belirlenmeli ve depolama ...

Tadın Tarifi Natürel Sızma Zeytinyağı Labaratuvar Sonucu

Tadın Tarifi Natürel Sızma Zeytinyağı Labaratuvar Sonucu

2022 kasım ayında sıkılan zeytinlerden elde edilen analiz raporu 

Neden Biz?

Saklama koşulları kaliteli bir zeytinyağı için üretim ve toplama aşaması kadar önemlidir. Biz Tadın tarifi olarak zeytinyağımızı olması gerektiği gibi hava ve nem almadan ışık görmeden saklıyoruz. Çünkü zeytinyağı diğer bütün yağlar arasında biyolojik faydası ve nefaseti ile açık ara öndedir. Bunu korumak ve Tadın Tarifi zeytinyağını dünyaya tanıtmak istiyoruz.

Tadın Tarifi

Saklama Koşulları

Tadın Tarifi

Üretim

Tadın Tarifi

Toplama Aşaması